Nous ne vous apprendrons rien si l’on vous dit que depuis le 16 mars 2020, la situation est alarmante pour le domaine de la restauration, mais concrètement, comment se traduisent 3 périodes de confinement sur 1 an ? Que représentent 106 jours de fermeture sur 365 ? …


Enregistrement de l’épisode avec les soeurs Katia et Tatiana Levha, fondatrices du Servan et de Double Dragon

Mi-octobre 2020, la rumeur d’un deuxième confinement commence à prendre de l’ampleur. Le premier avait déjà bien affaibli le monde de la restauration : 52% de perte de chiffre d’affaires, 72% d’établissements fermés. Les restaurateurs, producteurs, agriculteurs et tous ceux qui gravitent autour de ce monde sont en difficulté.

La…


DISTRICT c’est la nouvelle marque de foodhall sexy by Hammerson inauguré le 2 septembre dernier dans le centre commercial des 3 fontaines à Cergy, et qui regroupe 14 restaurants sur 3 600m2 #huge

« Le kiosque » DISTRICT, c’est le corner situé au sein de ce foodhall, un espace au…


crédit Rémy Golinelli

Le Jardin Suspendu, quesacko ?

Lieu festif qui fit ses preuves les deux précédentes années, d’abord tout près de la porte de Versailles, le Jardin Suspendu est une proposition de l’acteur Passage Enchanté, créateur et opérateur de lieux de destination. Depuis 2018 le Jardin Suspendu occupe une place de choix…


Avez-vous déjà vu… le ciel de Paris à l’heure où le soleil se couche mais depuis une plateforme dégagée, surplombant les rues bondées, goudronnées, cerclées d’immeubles Haussmanniens certes d’un charme inégalé mais nous masquant clairement la vérité ? …


Sommes-nous des rêveurs si l'on espère avoir un jour une restauration et toute une chaîne alimentaire verte, durables, qui font preuve de bon sens? Peut-être bien que non.

La crise sanitaire sans précédent que nous avons traversé nous a obligé à prendre conscience de la gravité de la situation environnementale…


55 jours de confinement.

C’est le temps qu’ont passé la plupart des entrepreneurs, dont les restaurateurs, à tenter de transformer leur activité, à repenser leur business, à se demander de quoi demain serait fait.

Pour accompagner ces mêmes restaurateurs vers un scénario de sortie de crise positif, nous avons mené…


La France est connue à travers le monde pour la richesse de son patrimoine gastronomique, en témoignent les milliers de passionnés qui se lancent dans l'aventure de la restauration chaque année.

Le territoire français compte aujourd'hui plus de 200 000 établissements de restauration, s'inscrivant chacun dans un style particulier. Depuis…


Les conditions sanitaires actuelles entraînent un chamboulement brutal de nos pratiques culturelles, quelles qu’elles soient… Que l'on ait aimé se coller-serrer dans le café parisien du coin, dans les coffee shops d'Amsterdam ou autour de maxi burgers à NY… Face au confinement, nos mœurs sociales et culturelles de Food Lovers…

La Réserve

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