Enregistrement de l’épisode avec les soeurs Katia et Tatiana Levha, fondatrices du Servan et de Double Dragon

Mi-octobre 2020, la rumeur d’un deuxième confinement commence à prendre de l’ampleur. Le premier avait déjà bien affaibli le monde de la restauration : 52% de perte de chiffre d’affaires, 72% d’établissements fermés. Les restaurateurs, producteurs, agriculteurs et tous ceux qui gravitent autour de ce monde sont en difficulté.

La…

Sommes-nous des rêveurs si l'on espère avoir un jour une restauration et toute une chaîne alimentaire verte, durables, qui font preuve de bon sens? Peut-être bien que non.

La crise sanitaire sans précédent que nous avons traversé nous a obligé à prendre conscience de la gravité de la situation environnementale…

55 jours de confinement.

C’est le temps qu’ont passé la plupart des entrepreneurs, dont les restaurateurs, à tenter de transformer leur activité, à repenser leur business, à se demander de quoi demain serait fait.

Pour accompagner ces mêmes restaurateurs vers un scénario de sortie de crise positif, nous avons mené…

La Réserve

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